Lorenz Adlon Esszimmer je dvojhviezdičková reštaurácia Michelin nachádzajúca sa v prestížnom hoteli Adlon Kempinski v Berlíne, s výhľadom na ikonickú Brandenburskú bránu. Pod vedením šéfkuchára Jonasa Zörnera ponúka táto reštaurácia klasické francúzske gurmánske kreácie obohatené o čerstvé ázijské chute, čím vytvára nezabudnuteľný gastronomický zážitok.

Hotel Adlon Kempinski Berlin je legendárny päťhviezdičkový luxusný hotel, ktorý sa nachádza v srdci Berlína, priamo oproti ikonickej Brandenburskej bráne. S bohatou históriou siahajúcou až do roku 1907, keď ho založil Lorenz Adlon, sa hotel stal symbolom elegancie a prvotriedneho servisu. Hotel ponúka 385 elegantných izieb a apartmánov, ktoré spĺňajú aj tie najnáročnejšie očakávania hostí. Gastronomické zážitky zabezpečujú tri špičkové reštaurácie, vrátane Lorenz Adlon Esszimmer, ocenenej dvoma michelinskými hviezdami.

Jonas Zörner bol menovaný za hlavného šéfkuchára exkluzívnej reštaurácie Lorenz Adlon Esszimmer. Rodák z Berlína prináša cenné skúsenosti z najvyšších gastronomických kruhov – pôsobil v reštaurácii The Restaurant Heika Niederera v prestížnom hoteli Dolder Grand v Zürichu, čo mu umožnilo zdokonaliť si svoje predchádzajúce kulinárske znalosti získané v berlínskej dvojhviezdičkovej reštaurácii Facil.

Narodenie syna inšpirovalo Zörnera k návratu do Berlína, kde sa počas dvoch rokov ďalej zdokonaľoval v Facil. Následne sa pridal k tímu prestížnej berlínsky reštaurácie GOLVET s otvorenou kuchyňou a panoramatickým výhľadom na mesto. V GOLVET postupne stúpal z pozície Chef de Partie na Junior Sous-Chefa, neskôr Sous-Chefa a nakoniec hlavného šéfkuchára. Pod jeho vedením si GOLVET každoročne od roku 2021 udržal Michelinovu hviezdu, pričom v roku 2022 bol Zörner ocenený titulom Berlínsky šéfkuchár roka a nominovaný magazínom Der Feinschmecker v kategórii Objav roka.

„S Jonasom Zörnerom vítame v tíme Lorenz Adlon Esszimmer mladý kulinársky talent a inšpiratívneho lídra,“uviedla Karina Ansos, generálna riaditeľka legendárneho hotela. „Podpora mladých a oddaných talentov vo všetkých oblastiach hotela je pre nás vždy prioritou a jedným z našich osvedčených receptov na úspech. Poskytneme mu plnú podporu v realizácii jeho kreatívnej vízie a v budovaní jeho odkazu. Jeho nekompromisná oddanosť kvalite a vášeň pre kulinárske umenie nás uisťujú, že Jonas Zörner bude pokračovať v úspešnom príbehu našej gurmánskej reštaurácie, pričom prinesie nové perspektívy a vzrušujúce nápady.“

Zörner, dnes 31-ročný, objavil svoju vášeň pre varenie už v útlom veku – keď mal jedenásť rokov, začal sa sám venovať skúmaniu nekonečných kombinácií chutí a vôní, ktoré si zapisoval do receptov, s fascináciou testoval a zdokonaľoval. Stáže v prestížnych kuchyniach, vrátane VAU pod vedením Kolju Kleeberga, ešte viac prehĺbili jeho záujem o gastronómiu. Dnes Zörner kladie veľký dôraz na rozvoj kreativity v tíme a vníma každý nový pokrm ako kolektívny úspech, ktorý je neoddeliteľnou súčasťou úspechu reštaurácie.

„Stať sa hlavným šéfkuchárom v takej prestížnej reštaurácii a nadviazať na úspechy svojich predchodcov je pre mňa veľká česť a zároveň motivácia napĺňať vysoké očakávania,“ hovorí Zörner. „Lorenz Adlon Esszimmer mi ponúka príležitosť prispieť svojimi skúsenosťami k rozvoju tejto svetovo uznávanej kuchyne a rásť na najvyššej úrovni. Teším sa na túto novú kapitolu a prinášam so sebou množstvo nápadov.“